Kanárské ostrovy nabízí širokou škálu ubytovacích zařízení, od hotelů přes apartmány až po kempy. Nejen jednotlivá zařízení, ale také ostrovy se cenami za ubytování liší. Mezi nejlevnější patří ostrovy El Hierro a La Gomera, naopak mezi nejdražší patří turisticky nejnavštěvovanější Gran Canaria a Tenerife.
O tom, kolik za dovolenou zaplatíte, rozhoduje také roční období, kdy Kanárské ostrovy navštívíte. V letních měsících dosahují ceny za ubytování nejvyšších hodnot. Velká většina turistů však navštěvuje Kanárské ostrovy s cestovními kancelářemi, které již mají ubytování zajištěno.
Hotely – nabízí vyšší komfort služeb a jsou rozmístěné podél pobřeží v atraktivních místech
Apartmány – nejčastěji využívaný typ ubytování, vhodný především pro rodiny s dětmi
Kempy – nachází se jich tu velmi málo, polohu a kapacitu je nutné zjistit ještě před odletem
Casas rurales – upravená venkovská sídla především ve vnitrozemí, klidné prostředí
Paradory – státní hotelová zařízení nacházející se v historických budovách
Kuchyni původních obyvatel budete hledat velmi těžko, naleznete ji snad jen hluboko ve vnitrozemí. Ta současná obsahuje veškeré prvky jídel ze všech koutů světa. Najdete zde kuchyni španělskou, italskou, francouzskou i orientální. Obecně se dá říct, že místní strava se podobá té středomořské – je plná čerstvé zeleniny, olivového oleje, sýrů a ryb.
Marinovaný králík – národní jídlo, dušený králík zalitý vínem a podávaný s brambory
Sopa de pescado – rybí polévka se šafránem podávaná s pečivem a bramborem
Papas arrugadas – omáčka z česneku, oleje a octu podávaná k vařeným bramborám
Tapas – předkrm nebo lehká svačinka, plátky šunky, sýrů nebo uzených ryb
Ropa vieja – bezmasá pochoutka z opečených brambor s rajčaty, cizrnou a cibulí